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简答题简述必需脂肪酸（EFA）的生理功能。
  • （1）组成磷脂的重要成分：EFA参与合成磷脂，并以磷脂形式出现在线粒体和细胞膜中。
    （2）对胆固醇代谢十分重要：体内约70%的胆固醇与脂肪酸结合成酯，才能被转运和代谢。
    例：亚油酸＋胆固醇→高密度脂蛋白（HDL）→在肝脏代谢分解→降血脂
    （3）合成前列腺素（PG）：PG具有调解血液凝固、血管的扩张和收缩、神经刺激传导、生殖和分娩的正常进行、水代谢平衡等作用；母乳中PG可防止婴儿消化道损伤；
    （4）维持正常视觉功能：α-亚麻酸可以合成二十二碳六烯酸（DHA），在视网膜受体中含量丰富，是维持视紫红质的必需物质；
    （5）修复滋润皮肤：必需脂肪酸可以帮助因X射线、高温等因素受伤的皮肤的修复。必需脂肪酸不仅能够吸引水分滋润皮肤细胞，还能防止水分流失。它是机体润滑油。

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