试题详情
- 简答题简述啤酒酿造的工艺流程?
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主要分为四个阶段:麦粒发芽;糖化和麦芽汁制备;酵母发酵;后发酵处理
工艺流程如下:淀粉添加物大麦—→发芽池浸泡—→干燥炉—→麦芽储存—→蹍磨—→糖化和麦芽制+啤酒花+酵母备—→铜釜煮沸—→回收澄清的加啤酒花的麦芽汁—→麦芽汁冷冻并通气—→发酵—→成熟—→澄清—→无菌过滤或巴斯德杀菌—→包装—→分发 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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