试题详情
简答题简述搞好肉猪屠宰的基本要求。
  • （1）活重90kg左右屠宰；
    （2）屠宰前禁食24h，允许猪饮水；
    （3）严厉鞭打、急赶、过度拥挤、高温等强烈有害刺激；
    （4）实行间前电击晕法；
    （5）烫毛时水温60-68℃；
    （6）采用颈部大血管放血法、击晕与刺杀间隔不超过32s。

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