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简答题蘑菇定向切片机的切片要求是什么，定位原理是什么？
  • 1）蘑菇切片要求
    片厚薄均匀、同向切片、边片与正片分开。常采用圆刀切片机。
    2）定位原理
    蘑菇外形小而质软，不能机械定位。
    蘑菇分菇盖、菇柄，重心在菇盖。
    在水力作用和轻微振动，菇盖朝下或朝前运动，达到定位目的。因此设置了弧形滑道、振动机构、水冲装置。

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