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简答题简述维生素A、D、B1、B2、PP、C的生理功能与缺乏症。
  • VitA是视觉细胞内感受弱光的物质——视紫红质的组成成分,也是维持上皮组织的结构与功能所必需的物质。缺乏VitA导致“夜盲症”、干眼病、皮肤干燥、毛发脱落。
    VitD的主要的作用是:促进钙及磷的吸收,有利于骨的生成、钙化。缺乏VitD时,儿童可发生佝偻病,成人引起软骨病
    VitB1以TPP形式参与糖代谢,为丙酮酸、α-酮戊二酸氧化脱羧酶系的辅酶,VitB1还可抑制胆碱酯酶的活性,减少乙酰胆碱水解。乙酰胆碱有增加肠道蠕动及腺体分泌的作用,有助于消化。缺VitB1,TPP不能合成,糖类物质代谢中间产物α-酮酸不能氧化脱羧而堆积,造成“脚气病”,另外还导致消化液分泌减少,肠胃蠕动减少,出现食欲不振,消化不良。
    VitB2以辅酶FMN及FAD的形式参与体内各类氧化还原反应,与糖、脂和氨基酸代谢密切相关,在代谢中主要起氢传递体的作用。VitB2缺乏时,可引起口角炎、唇炎、阴囊炎、羞明等症。
    VitPP以辅酶NAD+和NADP+参与代谢,在体内是多种不需氧脱氢酶的辅酶,分子中的尼克酰胺部分具有可逆的加氢及脱氢的特性。人类VitPP缺乏症称为癞(糙)皮病(pellagra),PP来自于拉丁文癞皮病防治一词(pellagrapreven-talive),癞皮病主要表现是皮炎、腹泻及痴呆。
    VitC1、是胶原脯氨酸羟化酶及胶原赖氨酸羟化酶所必需的辅助因子。如果缺乏会因胶原蛋白合成异常导致皮肤易损伤,牙齿易松动,毛细血管破裂及创伤不易愈合,即所谓的坏血病。2、VitC参与体内氧化还原反应,是重要的还原剂;VitC能起到保护巯基的作用,它能使巯基酶的-SH维持还原状态;也可在谷胱甘肽还原酶作用下,促使氧化型(G-S-S-G)还原为还原型谷胱甘肽(GSH)。还原型G-SH能使细胞膜的脂质过氧化物还原,起保护细胞膜的作用。3、VitC能使红细胞中的高铁血红蛋白(MHb)还原为血红蛋白(Hb),使其恢复对氧的运输。4、VitC能保护维生素A、E免遭氧化,还能促使叶酸转变成为有活性的四氢叶酸。VitC缺乏时可患坏血病,主要为胶原蛋白合成障碍所致,可出现皮下出血、肌肉脆弱等症。
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