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简答题简述与酶的高效性有关的因素
  • 1.底物与酶的“靠近”与“定向”
    化学反应速度是与反应物浓度成正比的，因此提高酶促反应速度的最主要方式是使酶活性中心区域的底物浓度极高，即在酶的活性中心区域，底物与酶的催化基团之间极端地“靠近”。 人们曾测到过某底物在溶液中的浓度为0.001mol/L，而在其酶活性中心区域的浓度为100mol/L，浓度相差10万倍。
    除了底物与酶活性中心的催化基团“靠近”外，底物的反应基团与酶活性中心的催化基团之间还需严格地“定向”，反应物分子才能被利用，迅速形成过渡态。
    2.酶使底物分子中的敏感键发生“变形”，使之更易断裂。
    在酶与其专一性底物分子诱导楔合的过程中，酶与底物均发生构象的改变（形变）。
    3.共价催化：一些酶与其专一性底物形成反应活性很强的共价中间物，大大降低了反应的活化性（能阈）。4.酸碱催化：酶反应的最适 pH一般接近中性，这种条件下，酶催化部位的氢离子与氢氧根离子的浓度均不高，起不到狭义的酸碱催化剂（即氢离子与氢氧根离子）的作用。这里所说的酸碱催化指的是广义的酸碱催化剂（即质子供体与质子受体）的催化作用。 5.酶活性中心介电常数很低
    酶的活性中心可以说是非极性的，即酶的催化基团被低介电环境所包围，这是某些酶提高反应速度的原因之一。
    上述五种因素均使酶促反应速度提高，其中前两个因素的作用是最大的；此外，不同的酶，起主要影响的因素可能是不同的，可以受一种或几种因素的共同作用。

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