试题详情
- 简答题()代,是点心的制作技术较为兴旺的发展时期。
- 清
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 菜肴的()对人的视觉冲击力最大,所引起的
- ()面坯具有色泽洁白,爽滑筋道,有弹性、
- 切菜的时候,将左手手指屈着,指尖向内勾,
- 怪味是()菜系的特色味型。
- 烹饪加工的主要对象是()。
- 使用电子年称重时,应把原科放于秤的(),
- 河蚌经加工取肉后,应摘去鳃瓣和(),然后
- 新鲜的中华绒鳌蟹的形体特征是()。
- 下列原料不是制作鱼基础汤的原料()
- 生拌主要用于()原料。
- 法式煎蛋是将鸡蛋两面煎成金黄色。
- 蛋泡面的调制,是将鸡蛋液放入盆内,用蛋子
- 制汤水质一定要清纯,一般要用()制汤。
- 职业技能培训是开发劳动者职业技能,提高劳
- 空调设备是指可以对空气进行温度、()、洁
- 不能用细菌总数反映的食品卫生指标是()。
- 调制全蛋黄油酱时,如果所用的鸡蛋不是很新
- 葡萄糖有α型和β型的之分,β型的甜味不如
- “applepie”是指()。
- 食品添加剂不是食品。