A、一看外观：好的铁皮石斛，大小均匀、颗粒饱满、色黄绿。

B、二闻气味：正品铁皮石斛会发出淡淡的草香味。

C、三拉：即用手拉，将石斛从中间的位置往两边拉，一般含糖比较高的话，只要轻轻一拉，就会从中间断裂。

D、四咀嚼：将一段石斛放在嘴里嚼一下，一开始感觉比较干、硬，慢慢地会感觉到它在发生变化，会越来越粘，最后都被融化了。这就是铁皮石斛比较神奇的一点，“看似一棵草，嚼时一粒糖”。