试题详情
- 判断题麦芽糖醇是无色透明液体，不为微生物利用，可用于糕点面包的防湿，防潮。
- 错误
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 采集样品按种类可分为大、中、小样，大样一
- 标定Na2S
- 以草酸钠为基准物质标定高锰酸钾溶液时，下
- 一个2μF的电容器和一个100瓦的白炽灯
- 啤酒是以水、大麦、酒花为主要原料，经制麦
- 非气态物质参与的可逆反应，影响反应平衡移
- 菌落总数是指：食品检样经过处理，在一定条
- 影响化学消毒剂作用的因素有：（）
- 化验室经常使用易燃液体，按其性质其闪点有
- 既作为碳源，又可以作为消沫剂的是（）。
- 乙醇杀菌效果最好的浓度，不正确的是（）
- 硬度过高的水用于酿造时，下面经济又高效的
- 保留样品未到保留期限，虽用户未提出异议，
- 煮制方火腿和火腿肠时一般要求温度40～5
- 一般不适用于皮肤消毒的是（）
- 察氏培养基多用于分离与培养细菌。
- 培养基的分类有哪些？
- 水在食品中有三种形式存在，分别是：①（）
- 原子吸收光谱法中的化学干扰不可用哪种方法
- 凯氏定氮法测定蛋白质步骤分为湿法消化，（