试题详情
- 简答题饭店管理体制的一般表现是什么?
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饭店管理通常采用四级管理体制,又叫梯形管理体制。具体分为:操作层、执行层、管理层、决策层。
(1)操作层:即饭店前台的服务人员和后台的基层员工;
(2)执行层:包括领班、主管等基层管理人员其主要职责是执行部门下达的工作任务,指导操作层完成具体工作,他们直接参与饭店服务和日常工作的检查监督,以保证饭店的正常运行;
(3)管理层:由饭店各部门经理。副经理、经理助理(大型饭店总监)等组成,其主要职责是按决策层指令工作,具体负责本部门的日常业务和经营管理活动,他们上传下达,是完成经营目标的直接责任承担者;
(4)决策层:由饭店总经理、副总经理、总经理助理等组成,是饭店最高领导者和决策者,其主要职责是制订饭店的发展战略和经营方针,并对饭店的管理和服务等重大业务问题做出决策。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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