试题详情
简答题羊肉的品质评定包括哪些方面?
  • 1.肉色
    2.大理石纹
    3.羊肉的酸碱度
    4.羊肉的失水率测定
    5.羊肉系水力测定
    6.熟肉率
    7.羊肉的嫩度
    8.膻味
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