试题详情
- 简答题简述三段式烘烤工艺变黄期的基本技术操作要领。
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变黄期的基本技术操作装满炕后,关闭天窗、地洞,点火后以05-1℃/小时的升温速度将炕温升到34-38℃。稳烧小火,保持干球温度稳定。调整湿球温度比干球温度低1-4℃。
烟叶开始被逐渐加热,失水、变黄和后熟过程开始在人为控制下加速进行。首先使烟叶适当脱水,增强水解酶类的活性,能促进蛋白质和叶绿素的分解转化,增进和改善烟叶品质。防止底棚叶尖烤青。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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