试题详情
- 判断题《食品安全法》规定，超范围和超限量使用食品添加剂都是违法的。
- 正确
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 四季豆中的毒性成分是（）。
- 鉴别蛋的新鲜程度一般有感官法、振荡法、品
- 日本菜的主要特点是（）调配适当，色调柔和
- 制作填馅鸡腿的少司要放鲜奶油。
- 荷兰少司的调料（）。
- 用碱水涨发的干料漂洗不干净，就会影响菜肴
- 色拉米肠的英文名称为（）
- 菜肴的分量与盛器大小相适合，一般情况下，
- 测验
- 班尼士少司是以（）为基础制作的少司。
- 墨鱼中不能食用的部位是（）
- 刷洗案台的污水、污物应（），最后再用干净
- 煮发多用于体质坚硬、厚大而带有（）异味的
- 鸡脯肉最适宜（）的技法制作菜肴。
- 制作炸面拖菜花的主要原料是菜花、（）等。
- 新鲜黄花菜含有的有毒物质是（）。
- 面粉不具备产生气体及保持气体的性能，也能
- 呼吸是酵母所需（）的主要来源。
- 面包面团在（）过程中经历四个阶段
- 制作馒头的面粉应选用（）。