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单项选择题炒制菜肴的技术关键描述不正确的是（）。

A、原材料加工成形后，码味、上浆味要足

B、原料形体必须大

C、原料形体主要以丁、片、块、段或丝为主

D、炒制火力要大，成菜芡、汁要少；调味应在菜品即将成熟时进行

  • B

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