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简答题为什么干热灭菌效果比湿热灭菌效果差？
  • 1.湿热蒸汽传热快，穿透性强，使内部温度迅速升高；
    2.湿热蒸汽存在有潜热，能迅速提高温度；
    3.蛋白质在含水分多的环境下遇热容易变性凝固。

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