试题详情
- 单项选择题荆芥炒炭的操作要点是（）
A、武火炒至表面黑褐色，内部焦褐色
B、中火炒至棕褐色
C、武火炒至外皮发泡，焦黑色
D、中火炒至外焦黑，内焦黄色
E、中炒至外表焦褐色，内部深褐色
- A
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