试题详情
- 多项选择题荠菜肉丝馅的猪肉应选用哪个部位()
A、夹心肉
B、里脊肉
C、外脊肉
D、后肘肉
- B,C
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 混酥面坯在擀制时,应尽量多擀制几次,使面
- 新鲜的中华绒鳌蟹的形体特征是()。
- 增稠剂是改善或稳定食品的()或组织状态的
- 小包酥主要适用于制做()点心。
- 对含水较多表面光滑的原料挂糊时,可先()
- 卫生工作五四制的“四不制度”是什么?
- 清洗粉碎机应该用100℃的开水。
- 柠檬黄耐光、耐热、耐酸性较好,遇碱会发生
- 提供给人体的热量如果长期()人体对热量的
- 果冻液调制好后,将其温度降至室温,然后放
- 压皮的要领是,右手持刀压皮时用力要匀,否
- 制作小窝窝头玉米面与黄豆面的比例以4:1
- 《诗经》是西周初至春秋时代中叶约()间诗
- 衍生出面烤法的烹调方法是()。
- 三生面是指在十成面粉中用沸水烫熟七成,再
- 荞麦主产于我国西北、东北、华北、西南一带
- 制作香草烤羊排习惯配芥末少司。
- 某明星为某食品产品代言,结果证实该食品不
- “toast bread”的意思是()。
- 碳水化合物、脂肪、蛋白质是产能营养素。