试题详情
简答题餐用具物理消毒方法及要求有哪些？
  • 1、煮沸、蒸汽消毒保持100℃，10分钟以上。
    2、红外线消毒一般控制温度120℃以上，保持10分钟以上。
    3、洗碗机消毒一般控制水温85℃，冲洗消毒40秒以上。

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