试题详情
- 简答题餐饮特色是餐饮企业在竞争中取胜的重要手段，如何创造特色，最主要的是（）
- 不断改进餐饮质量和品种创新
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- 饮食器具必须满足现代人使用的要求，现代饮
- 美是事物的一种属性，离开了具体的事物，就
- 美产生于劳动，产生于人类物质生产的（）
- 尺度所研究的是事物的整体或局部给人感觉上
- 最佳的食欲色是（）。
- 美感是指人对美的感觉和体会，餐饮装饰布置
- 宋瓷是中国瓷器生产史上的一个（）
- 确定餐厅的名称和餐厅的装饰风格，可根据所
- 餐厅装饰色彩的应用主要体现在两个方面：一
- 对比调和
- 餐厅动线主要是指顾客、餐厅服务人员及物品
- 中国宴饮器具美学的研究，应以（）为重点。
- 为了使顾客从视觉和感受上获得某种有特点的
- 食品图案的设想源自于丰富的生活知识、大胆
- 对餐饮装饰（）的影响，包括建筑空间的处理
- 美具有的基本特征是形象性、社会性、艺术性
- 和谐优美的声音使人感到愉快，（）使人感到
- 由于色彩的冷暖性质不同，在视觉上这两种不
- 中式宴会特别强调主桌的位置，故应把主桌放
- 餐饮的织物装饰构成了餐饮区域的（）