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简答题对于苷元结构不稳定的化合物，宜选用哪些方法进行水解？为什么？
  • 1）两相酸水解：对于那些苷原不稳定的苷，为了获得原苷原，可采用双相水解的方法，即在水解液中加入与水不互溶的有机溶剂如苯等，使水解后的苷元立即进入有机相，避免苷元长时间于算接触，达到保护苷元的目的。
    2）酶水解：酶催化水解具有反应条件温和，专属性高，根据所用酶的特点可确定苷键构型，根据获得的次级苷，低聚糖可推测苷元与糖及糖与糖的连接关系，能获得原苷元等特点。
    3）过碘酸裂解反应（Smith降解）；也称为SMITH降解法，是一个反应条件温和，易得到原苷元，通过反应产物可以推测糖的种类，糖与糖的连接方式以及氧环大小的一种苷键裂解方法。

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