试题详情
简答题简述通风发酵罐的主要类型及其原理、优缺点或特点。
  • 一.机械搅拌通气发酵罐
    1.工作原理：
    利用机械搅拌器的作用，使空气和发酵液充分混合促使氧在发酵液中溶解，以保证供给微生物生长繁殖、发酵所需要的氧气。
    二.气升式发酵罐（类型：气升环流式、塔式、空气喷射式等。）
    1.工作原理
    把无菌空气通过喷嘴或喷孔喷射进入发酵液中，通过气液混合物的湍流作用而使空气泡分割细碎，同时由于形成的气液混合物密度降低故向上运动，而气含率小的发酵液则下沉，形成循环流动，实现混合与溶氧传质。
    2.特点：
    ①反应溶液分布均匀；
    ②较高的溶氧速率和溶氧效率；
    ③剪切力小；
    ④传热良好；
    ⑤结构简单；
    ⑥能耗小；
    ⑦不易染菌；
    ⑧操作和维修方便
    三、自吸式发酵罐
    1.工作原理：不需空气压缩机提供加压空气，而依靠特设的机械吸气装置或液体喷射吸气装置吸入无菌空气，实现混合搅拌与溶氧传质的发酵罐。
    2.优点：
    ①不必配备空气压缩机及其附属设备，节约设备投资，减少厂房面积；
    ②溶氧速率高，溶氧效率高，能耗较低；
    ③生产效率高、经济效率高设备便于自动化、连续化。
    3.缺点：较易产生杂菌污染，需配备低阻力损失低高效空气过滤系统，罐压较低，装料系数约为40％。
    四、机械搅拌自吸式发酵罐
    原理：电机带动发酵罐底部空气转子高速运动将空气甩出，借助转子中心形成负压将空气吸入，同时由于转子旋转可起到搅拌器的作用，并将气泡破碎分散。
    五、喷射自吸式发酵罐：利用文氏罐喷射吸气装置或溢流喷射吸气装置进行混合和溶氧传质。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题