试题详情
简答题液态蛋
  • 将鲜蛋蛋壳去掉,进一步进行低温杀菌、加盐、加糖、蛋黄蛋白分离、冷冻、浓缩等处理,从而形成一系列液体状态蛋制品,成为液态蛋,又叫液体蛋。(包括:液态蛋白、液态蛋黄、液态全蛋、浓缩蛋液等)
  • 关注下方微信公众号,在线模考后查看

热门试题