试题详情
- 简答题蜂蜜的特性和等级。
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1、蜂蜜的特性:优良而纯正的新鲜蜂蜜,应为无色至棕色、浓绸、均匀的糖浆状液体,味甜,具有较浓郁的香味。质量较次的蜂蜜常带有苦味、涩味、酸味或臭味。温度低于10℃以下或放置过久易结晶。
2、蜂蜜的等级:蜂蜜是按蜜源不同分为三等,如紫云英蜂蜜、刺槐蜂蜜、椴树蜂蜜等颜色较浅的蜂蜜均为一等蜂蜜;枣花蜂蜜、油菜蜂蜜等颜色稍重为二等蜂蜜;党参蜂蜜、泡桐蜂蜜等则为三等蜂蜜。蜂蜜是按含水量不同(波美度),每一等又分为九级,实际生产中只分四级:42~45波美度为一级,41波美度为二级,40波美度为三级,39波美度以下为四级。 关注下方微信公众号,在线模考后查看
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