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简答题何谓蛋白质的三级结构并指出维持三级结构的作用力。
  • 蛋白质的三级结构是指多肽链通过盘旋、折叠，形成紧密的借各种次级链维持的球状构象。其作用力包括：1.氢键
    2.范德华力
    3.疏水作用
    4.盐键
    5.二硫键。

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