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简答题餐饮市场机制存在的问题及其相关对策
  • 问题
    1市场价格混乱
    2相关法律法规滞后
    3人才建设不适应餐饮市场的发展
    人才建设
    1宏观性与微观性相结合
    2普遍性与专业性相结合
    3思想性与技术性相结合
    4理论性与实践性相结合。
    对策
    一宏观层面
    1有利于人才培养与发展的环境
    2做好中国餐饮人才培养的长远规划工作
    3人才地区倾斜机制
    4人才分类，分层机制
    一、发挥高等教育的作用，
    二、建立餐饮人才继续教育培养机制，
    三、培育专业化的餐饮培训市场。
    二微观层面。
    1加强对国外先进理念技术管理经验的学习。
    2人力资源开发与管理。3畅通人才流动渠道、人才流动机制的建立。

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