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多项选择题下列对维生素B1理化性质的叙述，正确的是（）

A、所有维生素中最不稳定者之一

B、溶于水和甘油

C、在碱性条件下不稳定

D、氧化剂或还原剂都可以使其失去活性

E、亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

  • A,B,C,D

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