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简答题在酶的应用中，如何选择适宜的酶反应器？
  • （1）根据酶的应用形式选择酶反应器
    如游离酶多采用搅拌灌式反应器，而固定化酶多采用填充床或流化床反应器。如有气体参与反应，可选用鼓泡式反应器。
    （2）根据酶反应动力学性质选择酶反应器
    主要考虑底物与酶的混合程度、高底物浓度是否会产生抑制现象、所要达到的底物转化效率和产物是否会对反应产生抑制作用。如有抑制可采用流加式反应器。
    （3）根据底物和产物的理化性质选择酶反应器
    要考虑的理化性质主要有分子大小、溶解度、粘度、挥发性等。
    （4）根据反应操作要求选择反应器
    （5）根据酶的稳定性选择反应器

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