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简答题茶黄素清除自由基和抗氧化机制？
  • ①抑制自由基产生：
    生物体内自由基的生成具有多种途径，其中主要有3种：
    1）分子氧的单电子还原途径；
    2）酶促催化产生自由基：
    3）某些生物物质的自动氧化；
    ②抑制氧化酶系活性和合成途径达到抑制氧化酶的作用
    ③茶黄素与金属离子络合
    ④直接清除自由基
    ⑤对抗氧化酶体系的激活作用

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