试题详情
简答题在食品工业中如何正确看待丝状真菌？
  • 丝状真菌虽然很多可在食品上生长，导致食品霉烂变质。
    但其中也有许多种用于工业生产酒精、柠檬酸、青霉素、灰黄霉素、赤霉素、淀粉霉和发酵饲料等。如高大毛霉用于生产羟基丁酮、脂肪酶。曲霉菌用于生产各种酶制剂等。

  • 关注下方微信公众号，在线模考后查看

热门试题