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简答题为什么说VA.VE.VC.三种维生素与功能性食品研究关系最大？
  • 都是自由基的清除剂，对肿瘤、心血管疾病有功效
    抗肿瘤活性来说VC效果最明显、肯定、证据充足
    VA、VE也有一定的效果，尤其对上皮组织癌变的预防效果更佳。
    VE最著名的自由基清除剂之一，对延缓衰老、预防或治疗心血管疾病有明显作用
    在这方面VA、VC效果略低VE、VC毒性很低、VA虽毒性大、但其前体物质胡萝卜素毒性很低

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