试题详情
- 简答题维生素C的生产工艺中，手性中心是如何实现的？
- 维生素C分子中含有两个手性碳原子，故有四个光学异构体。其中L（+）-抗坏血酸括性最高，D（-）-异抗坏血酸活性仅为其20％，工业上将其作为食品抗氧剂。D（-）-抗坏血酸和L（+）-异抗坏血酸几乎无活性。
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