试题详情
- 简答题目前在果蔬采后保鲜过程中，造成防腐保鲜剂应用量超标的主要原因是什么？
- 防腐保鲜剂应用量超标。GB—2760已经规定了各种防腐保鲜剂在果蔬中的残留量，但是对市场人存在防腐保鲜剂含量超标的问题，其主要原因是由于：（1）使用了非标准化生产的保鲜剂，保鲜剂释放速度不稳定或保鲜剂稳定性差。（2）超量应用防腐保鲜剂。
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