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- 单项选择题下列哪项对维生素B1的理化性质描述不正确（）
A、水溶性，微溶于乙醇
B、亚硫酸盐、二氧化硫等可加速其失活
C、在碱性溶液中比较稳定，加热不易分解
D、普通烹调温度下，破坏不多
E、紫外线可使其降解而失活
- C
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