试题详情
- 简答题我们为什么要研究发酵过程？
- 发酵过程的目的是对菌株所具有的内在生产能力，实现高效表达从而以较低的能量和物料消耗，生产更多的发酵产品，获得最大产率。一研究了解有关菌种对环境条件要求如pH，T，溶氧、培养基，了解生产菌在合成产物过程中的代谢调节控制机制以及可能的代谢途径，为设计合理的生产工艺提供理论基础。二为了掌握菌种在发酵过程中的代谢变化规律，可以通过各种监测手段，如取样测定随时间变化的菌体浓度、糖、氨消耗及产物浓度。以及采用传感器测定发酵罐中的培养温度、pH、溶氧等参数情况，并予以有效的控制，使生产菌种处于产物合成的优化环境中。
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