试题详情
- 单项选择题下列说法正确的是（）。
A、使用燃气设备时，要注意调节调风板，使火焰呈黄色为佳
B、使用压力锅不能超过其规定的使用年限
C、使用微波炉必须空载预热
D、机械、电气设备出现故障时，可由厨房工作人员维修
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 下列不属于优质鱼翅中（净翅）特点的是（）
- 河南淮阳黄花，其特点是（），形似针，有弹
- （）左右，保存5～14天的鱼称为冷却鱼。
- 泡夫是借助于带有挤嘴的挤袋，根据所需要的
- 操作机器时操作人员必须戴好工作帽、（），
- 鲟鱼的鱼子颜色是（）。
- 从表现主题和实现造型的目的出发，食雕选料
- 凉拌菜高档的还有生鱼片、龙虾片等，从凉拌
- 仙人掌有些苦味，在加工时要将皮、刺削去，
- 无鳞鱼体表的清洗加工主要是去除（）。
- 煮制咖啡时，水与咖啡的比例一般是（）
- 食品生产经营单位中防治有害动物的原则（）
- 平衡膳食宝塔共分5层。
- 人的需要是由于人们本身缺乏某种生理或（）
- 竞争的实质是人才和知识的竞争，是（）的较
- 鱼汁也称豉油，它主要用于（）菜肴调味。
- 醒面时加盖湿布的目的是防止（），发生结皮
- 食品生产经营人员，根据《食品卫生法》规定
- 使用面粉筋度较低、水分较少，但其它配方较
- 属于常见鸡的品种是（）。