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单项选择题稻谷食用品质的指标一般以稻米蒸煮时的吸水率、米汤固形物的含量、碘呈色反应、直链淀粉含量、淀粉的（）等来表示。

A、流变性质

B、老化特性

C、烘焙性质

D、糊化特性

  • D

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