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简答题简述催化性能与结构关系。
  • 酶的催化功能依赖于完整的蛋白构象。改变或破坏酶蛋白构象，酶的催化功能也随之为减弱，甚至完全失去活性。
    （一）酶蛋白的一级结构和催化功能
    1.结构：是指组成酶蛋白分子的氨基酸序列。
    2.催化活性：一级结构是酶催化的基础，结构中的主要化学键——肽键，二硫键破坏酶活性会减弱或丧失。
    （二）酶蛋白的二、三级结构与催化功能
    1.结构：是由特定的一级结构派生的。酶的二、三级结构是所有酶都必备的空间结构。
    2.催化功能：二、三级结构是维持酶活性中心的必需构型。当在底物诱导下发生某些改变，使催化基团形成正确配位，使酶的催化功能更好的发挥出来。
    （三）酶蛋白的四级结构和催化代谢调节功能
    1.结构：与催化作用有关具有四级结构的酶是由数个相同亚基组成，每个亚基都有一个活性中心。
    2.催化功能：四级结构完整时，酶的催化功能充分发挥。
    3.代谢调节功能：与代谢调节有关的四级结构酶，其组成的亚基中有活性中心的，可与底物结合发挥催化功能。亚基中有调节中心，分激活和抑制中心，可与激活剂和抑制剂结合调解酶反应速度和调控代谢作用。
    酶是球状蛋白质，不同的酶各有其特有的空间构象。
    同功酶的多态性在法医的个人识别和亲子鉴定中有重要意义。

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