试题详情
- 简答题我国的回族清真菜大致有几种风味特色？
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有三种风味特色：
一是西北，如新疆、宁夏地区的清真菜，较多保留了中东阿拉伯人饮食特色。
二是长江以北的北方清真菜，较多受北京、山东菜的影响，对羊肉的烹调很有特色。
三是杂居南方和沿海地区的回族清真菜，对羊肉和鸭的制作有独特之处。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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