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- 简答题 根据所给课文《端午的鸭蛋》，按要求完成教学设计，注意以下两点：①教学对象：初中二年级学生，②不分课时。 端午的鸭蛋 汪曾祺 家乡的端午，很多风俗和外地一样。系百索子。五色的丝线拧成小绳，系在手腕上。丝线是掉色的，洗脸时沾了水，手腕上就印得红一道绿一道的。做香角子。丝丝缠成小粽子，里头装了香面，一个一个串起来，挂在帐钩上。贴五毒。红纸剪成五毒，贴在门槛上。贴符。这符是城隍庙送来的。城隍庙的老道士还是我的寄名干爹，他每年端午节前就派小道士送符来，还有两把小纸扇。符送来了，就贴在堂屋的门楣上。一尺来长的黄色、蓝色的纸条，上面用朱笔画些莫名其妙的道道，这就能辟邪么？喝雄黄酒。用酒和的雄黄在孩子的额头上画一个王字，这是很多地方都有的。有一个风俗不知别处有不：放黄烟子。黄烟子是大小如北方的麻雷子的炮仗，只是里面灌的不是硝药，而是雄黄。点着后不响，只是冒出一股黄烟，能冒好一会。把点着的黄烟子丢在橱柜下面，说是可以熏五毒。小孩子点了黄烟子，常把它的一头抵在板壁上写虎字。写黄烟虎字笔画不能断，所以我们那里的孩子都会写草书的“一笔虎”。还有一个风俗，是端午节的午饭要吃“十二红”，就是十二道红颜色的菜。十二红里我只记得有炒红苋菜、油爆虾、咸鸭蛋，其余的都记不清，数不出了。也许十二红只是一个名目，不一定真凑足十二样。不过午饭的菜都是红的，这一点是我没有记错的，而且，苋菜、虾、鸭蛋，一定是有的。这三样，在我的家乡，都不贵，多数人家是吃得起的。 我的家乡是水乡。我在苏南、浙江，每逢有人问起我的籍贯，回答之后，对方就会肃然起敬：“哦!你们那里出成鸭蛋!”上海的卖腌腊的店铺里也卖咸鸭蛋．必用纸条特别标明：“高邮咸蛋”。高邮还出双黄鸭蛋。别处鸭蛋也偶有双黄的，但不如高邮的多，可以成批输出。双黄鸭蛋味道其实无特别处。还不就是个鸭蛋!只是切开之后，里面圆圆的两个黄，使人惊奇不已。我对异乡人称道高邮鸭蛋，是不大高兴的，好像我们那穷地方就出鸭蛋似的!不过高邮的成鸭蛋，确实是好，我走的地方不少，所食鸭蛋多矣，但和我家乡的完全不能相比!曾经沧海难为水，他乡成鸭蛋，我实在瞧不上。袁枚的《随园食单·小菜单》有“腌蛋”一条。袁子才这个人我不喜欢，他的《食单》好些菜的做法是听来的，他自己并不会做菜。但是《腌蛋》这一条我看后却觉得很亲切，而且“与有荣焉”。文不长，录如下：腌蛋以高邮为佳，颜色细而油多，高文端公最喜食之。席间，先夹取以敬客，放盘中。总宜切开带壳，黄白兼用；不可存黄去白，使味不全，油亦走散。 高邮咸蛋的特点是质细而油多。蛋白柔嫩，不似别处的发干、发粉，入口如嚼石灰。 油多尤为别处所不及。鸭蛋的吃法，如袁子才所说，带壳切开，是一种，那是席间待客的办法。平常食用，一般都是敲破“空头”用筷子挖着吃。筷子头一扎下去，吱——红油就冒出来了。 高邮咸蛋的黄是通红的。苏北有一道名菜，叫做“朱砂豆腐”，就是用高邮鸭蛋黄炒的豆腐。我在北京吃的成鸭蛋，蛋黄是浅黄色的，这叫什么成鸭蛋呢! 端午节，我们那里的孩子兴挂“鸭蛋络子”。头一天，就由姑姑或姐姐用彩色丝线打好了络子。端午一早，鸭蛋煮熟了，由孩子自己去挑一个，鸭蛋有什么可挑的呢？有!一要挑淡青壳的。鸭蛋壳有白的和淡青的两种。二要挑形状好看的。另q说鸭蛋都是一样的，细看却不同。有的样子蠢，有的秀气。挑好了，装在络子里，挂在大襟的纽扣上。这有什么好看呢？然而它是孩子心爱的饰物。鸭蛋络子挂了多半天，什么时候孩子一高兴，就把络子里的鸭蛋掏出来，吃了。端午的鸭蛋，新腌不久，只有一点淡淡的成味，白嘴吃也可以。 孩子吃鸭蛋是很小心的。除了敲去空头，不把蛋壳碰破。蛋黄蛋白吃光了，用清水把鸭蛋壳里面洗净，晚上提了萤火虫来，装在蛋壳里，空头的地方糊一层薄罗。萤火虫在鸭蛋壳里一闪一闪地亮，好看极了! 小时读囊萤映雪故事，觉得东晋的车胤用练囊盛了几十只萤火虫，照了读书，还不如用鸭蛋壳来装萤火虫。不过用萤火虫照亮来读书，而且一夜读到天亮，这能行么？车胤读的是手写的卷子，字大，若是读现在的新五号字，大概是不行的。 设计一段教学过程，帮助学生体会这篇文章的主题。
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师问①：作者写了家乡的哪些端午节风俗来为抒情作铺垫的？请同学们快速默读第一段，边读边划，准备发言。
生默读后依次回答端午节的七种风俗：做香角子、贴五毒、贴符、喝雄黄酒、放黄烟子、吃十二红。
师小结：作者家乡的端午节，风俗活动很多，作者最引以自豪的不是这些，而是“家乡的咸鸭蛋”。
师问②：作者为什么对家乡的咸鸭蛋情有独钟呢？作者内容怎样的情？想表达什么思想？
文章正像刚腌不久的鸭蛋，不细细品尝，何以咂摸出其中的深味？（理解写鸭蛋的用意）
第一步：请推荐我们班上三位朗读水平较高的同学分别朗读4、5、6段，其余同学认真听，感受情感。
（生分别读后，师生共同评价）
师引导，问：这部分写到家乡端午节的习俗是什么？
（生：小孩兴挂鸭蛋络子）
师引导，问：文章是从哪些方面写家乡端午节鸭蛋的习俗呢？
（生活动：同桌交流，概括发言）
（师生互动，师展示课件：挑鸭蛋、吃鸭蛋、玩鸭蛋）
（师引导学生联系儿时清明节吃鸡蛋体会）
师：想想我们学过的文章中有没有类似的乐趣？
生：鲁迅《社戏》中回忆孩子偷豆、吃豆的情节，说“再没有吃过那夜似的好豆”与此类似。
师点评、小结：同学们说得非常好。作者从挑鸭蛋、吃鸭蛋、玩鸭蛋的几个方面写了家乡端午鸭蛋的习俗。小小的鸭蛋，给孩子们带来了无穷的生活乐趣。
师引导，问：哪些词句能体现出这些生活的乐趣？
学生抓住“心爱”“高兴”“小心”“好看极了”体会。
师引导，问：通过对端午鸭蛋习俗的回忆，作者想表达什么思想？
生：对儿时生活的怀想。
第二步：那么，课文又为什么在前面铺写家乡鸭蛋的名声和特色呢？
（分组活动：学生以小组为单位，合作探究2、3自然段）
师要求：抓住关键词句品读。看看作者充满了什么感情？想表达什么样的思想？
师生互动：学生抓住“出了名”“惊奇不已”“确实是好”“曾经沧海难为水”“与有荣焉”“尤为别处所不及”等去谈。
师归纳整合：充满自豪，热爱家乡的特产——对家乡的热爱怀念（板书）。
师小结：本文作者通过小小的成鸭蛋，表达了对家乡的热爱，对儿时生活的怀想!于平淡无奇中发现情趣，小小的咸鸭蛋里品尝滋味，传达浓浓的乡情，这正是作者对家乡的咸鸭蛋久久不能忘怀的原因。
师边说边板书：小小的鸭蛋——浓浓的乡情
师：闲适自由的结构，平凡小事透出真情，作者于轻松自然之中，透出淡雅的韵味，可谓雅俗共赏。现在我们一起读第三段，再次品味一下雅俗共赏的语言.好不好？
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