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简答题火锅是餐饮中颇具特色的一类,很受广大顾客的欢迎,但同时也是竞争极为激烈的领域。近年,在北京众多的火锅店中有一家名为“海底捞”的火锅店迅速崛起,引起了大家的关注。到了“海底捞”,你会有一种实实在在的“宾至如归”和不一样的感觉。首先.饭店专门为等座位的顾客设置了等候席,上面有扑克、跳棋等.同时还有免费擦皮鞋和美甲,使顾客在等候时不烦.有时甚至会有愿意多等候一会儿的念头,针对顾客点菜时想种类多一些,但又怕太多吃不了的心理,饭店设计了半份菜;在饮品豆浆上,交少量的钱可以不限量的喝。既抑制了浪费又满足了顾客的需要,有一些食品,顾客既想吃又担心卫生和完全,店里对这些食品都有权威部门专门的检测证明。看到老人来用餐,饭店还专门设计一些便于消化和低糖食品予以馈赠。所有员工从上到下,对待顾客都是一种发自内心的、决非职业性的亲切微笑;点菜时,充分为顾客着想?介绍特色和顾客想的,而不是仅介绍贵的,也不搞所谓的“推销”。特别是当所点菜量已经够了时?服务员会主动提示顾客,以免造成浪费。按照所学分析从以上案例说明了哪些经商的道理?
  • 1.对顾客的理解和尊重充分体味顾客的心理和需求,一切为顾客着想,视顾客为亲人。
    2.服务也是产品重视服务的各个环节,将其作为产品的重要组成部分。
    3.合理的营销行动。
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