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简答题简要说说影响酶催化作用的因素
  • 影响酶催化作用的因素有内因和外因，内因有：酶浓度、底物浓度和产物浓度；
    外因有：温度、PH、激活剂和抑制剂。
    ①底物浓度：当底物浓度很低时，反应速度随底物浓度的增加而急剧加快，两者呈正比关系，表现为一级反应；随着底物浓度的升高，反应速度不再呈正比例加快，反应速度增加的幅度不断下降；如果继续加大底物浓度，反应速度不再增加，表现为零级反应，此时，无论底物浓度增加多大，反应速度也不再增加。
    ②产物浓度：生物代谢过程中产生的中间产物或终产物是酶的变构剂，使酶变构而影响酶的反应速度，即反馈调节作用。
    ③酶浓度：在底物浓度足够高的条件下，酶催化反应速度与酶浓度成正比。
    ④温度：在一定温度范围内，反应速度随温度升高而加快，一般温度每升高10℃，反应速率大约增加一倍；超过一定范围，较高温度会引起酶三维结构变化，甚至变性，导致催化活性下降，反应速度反而随温度上升而减缓。
    ⑤PH：酶分子处于最适PH时，催化反应速度达最大值；当反应介质PH偏离酶最适PH，会影响酶与底物结合，进而影响反应速度，故必须控制好PH。
    ⑥激活剂：凡能提高酶活性的物质，都称为激活剂，大部分是离子或简单的有机化合物。
    ⑦抑制剂：凡能使酶的活性下降而不引起酶蛋白变性的物质称为酶的抑制剂，通常抑制作用分为可逆性抑制和不可逆性抑制两类。

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