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简答题优质的母种、原种和栽培种一般应符合哪些要求？
  • 菌种鉴定（6方面）：纯度、长势、菌龄、均匀度、出菇快慢。出菇试验是最可靠、最实际的方法。产量高、品质好→优良菌种。
    一、母种质量鉴定：控制转管次数，转管2～3次为宜，最多不超过4次。（菌种培养的时间越长，菌龄越大，生活力下降，菌种易老化）1、出菇试验菌丝生长健壮，出菇快、朵形好、产量高，为优良菌种。2、外观肉眼鉴定外表菌丝浓白、粗壮、富有弹性，则生命力强；菌丝已干燥、收缩或菌丝自溶产生大量红褐色液体，则生活力降低。3、长势鉴定菌丝生长快、整齐，浓而健壮，是优良品种。4、温度适应性鉴定一般菌类在30℃，高温型菌在35℃，培养4h，在高温下，仍能健壮生长，为优良菌种；在高温下，菌丝萎缩，为不良菌种。5、干湿度鉴定能在偏干或偏湿培养基上生长良好的菌种，为优良菌种。
    二、原种和栽培种的质量鉴定：1、菌种传代和菌龄应在规定范围内（1）用转管在4～5次以内的母种生产的原种和栽培种。（2）一般食用菌的原种和栽培种，在常温下可保存3个月内有效；草菇、灵芝、凤尾菇等高温型菌则保存1个月内有效。超过上述期限的菌种，即使外观健壮，生产上也不使用。2、原种及栽培种外观要求（1）菌丝生长健壮，绒状菌丝多，生长整齐。（2）菌丝已长满培养基，银耳的菌种还要求在培养基上分化出子实体原基。（3）菌丝色泽洁白或符合该菌类菌丝特有的色泽。（4）菌种瓶内无杂色出现和无杂菌污染，。（5）菌种瓶内无黄色汁液渗出，反之，表明菌种老化。（6）菌种培养基不能干缩与瓶壁分开。

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