试题详情简答题从微生物学的角度分析，低酸性食品（PH＞4.5）和酸性食品（PH＜4.5）如要长期保藏，应分别采用什么温度杀菌？为什么？正确答案：低酸性食品：高温高压121℃。因所有微生物均能生长，芽孢的耐热温度是120℃。高酸性食品：沸水90-100℃，酸性中酵母菌、霉菌的孢子在95℃以上均可以杀死。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题原核微生物中，有一类没有鞭毛，但可以借助请指出下列（）菌是半知菌。棕色固氮菌等固氮菌在不良的环境条件下，会L型细菌链霉菌是霉菌，其有性繁殖形成接合孢子。微生物酵母菌的菌落颜色较单一，多以乳白色和矿浊对已知细菌种分类列表的权威手册是《伯杰氏血清学反应一般啤酒酿造和烘焙的酵母专业名称为（）肽聚糖物质是组成（）的成分下列属于T4噬菌体增殖过程早期蛋白的是（植物根系对根际微生物最大的影响是通过（）营养缺陷型乳酸发酵是（）。肠球菌对冷冻的抵抗力比大肠菌群细菌大。光能自养型和光能异养型微生物的共同点是都乳酸菌烈性噬菌体在有氧或无氧条件下都可生长，但在有氧条件
