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- 简答题简述茶汤变黄的原因？
- （1）水温过高卡导致茶叶汤色变黄（有益菌遭受破坏）。
（2）陈茶，因放置时间过长，多酚类物质大部分自动氧化成茶黄素和茶红素，溶于茶汤中，则变成红色和黄色。
（3）茶汤放置时间过久可能会导致茶汤变黄，主要因为儿茶素等多酚类物质继续自动氧化产生有色氧化物的缘故。 关注下方微信公众号，在线模考后查看
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