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简答题简述搅拌在蒸发过程中的作用。
  • ①破坏表面结膜，使内部气体容易逸散出液面。
    ②增强强制对流传热，不断地将热量传递到液面促进蒸发速度。
    ③使液体表面浓度不断地稀释，防止结垢。
    ④及时地移走底部的蓄积热，防止底部过热。

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