试题详情
- 多项选择题营养厨房中肉类食品的保管最好采用()
A、煮熟以后保存
B、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-30℃到-25℃,冰库相对湿度80%~90%
C、肉类食品需较长期保存,冷冻保存温度宜在-20℃到-18℃
D、分两种方法即冷却和冷冻法保存
E、肉类食品短期保藏采取冷却形式,使肉类保持在0℃~2℃
- A,B,D,E
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 目前认为,下列疾病中与硒缺乏有关的是()
- 低温环境下对能量的需求应比同一人群常温下
- 在使用一单通系统中,是谁利用该系统,录
- 有机磷农药中毒主要引起()
- 夏季,某工地20余名工人晚餐吃炒米饭后1
- 下列有关食用色素不正确的叙述是()
- 食品生产经营者在有关主管部门责令其召回或
- 可用于硫胺素机体营养状况评价的是()
- 能够促进铬吸收的膳食成分是()
- 蛋白质生物价的计算公式是()
- 放射性物质对食品的污染常以水生生物最为严
- 叶酸缺乏病的临床表现包括()
- 生吃鱼贝类食物容易感染()。
- 钾缺乏症的表现主要有().
- 在计算各种营养素摄入量时,应考虑到加工、
- 锌缺乏时应补充哪些食物较佳?
- ()有权利举报食品生产经营中违反食品安全
- 乳制品销售者对不符合乳品质量安全国家标准
- 食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查
- 食品经营者向原许可机关申请变更食品流通许