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简答题简述广州菜或潮州菜或客家菜的特点。
  • 潮州菜的特点：潮州菜（又名潮汕菜）发祥地潮州地区，古属闽地，自秦始皇统一中国后，划入南海郡，而当地人却保留闽风俗，操闽语.故粤属的闽南方言区皆为潮州菜肴文化区。潮州菜源于闽某，又兼有广州菜的特点，融会二者之所长。清代，有新兴城巾汕头出现，原潮州地区又称潮汕地区，相应的潮州菜也称潮汕菜。潮州菜的主要特点有：
    （1）以海鲜见长，制作精巧，格局讲究。
    （2）多素菜，富于田园风味
    （3）多甜菜，寓意生活甜美
    （4）多咸菜，雅俗共赏

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