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简答题什么是凝胶的触变作用？简单叙述其机理？
  • 由于在外力作用下体系的粘度减小，流动性变大.因此这个现象习惯上也称为切稀。
    机理：颗粒之间搭成架子，流动时架子被拆散。之所以存在触变性是因为被拆散的颗粒再搭成架子时需要时间

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