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简答题酶分子修饰的概念及其意义？
  • 通过各种方法使酶分子的结构发生某些改变，从而改变酶的某些特性和功能的技术过程称为酶分子修饰。
    意义：
    提高酶的活力；
    增强酶的稳定性；
    降低或消除酶的抗原性；
    研究和了解酶分子中主链、侧链、组成单位、金属离子和各种物理因素对酶分子空间构象的影响。

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