试题详情
- 简答题大豆籽粒为何不耐贮藏。
- 因为大豆子粒中含有大量的蛋白质和油分，当含水量超过13%且气温较高时，新陈代谢加强，营养物质损耗，含油量和粒重降低，发芽率丧失。当空气湿度过大时，则大豆种皮变色，油的酸度上升，有机物质分解以至腐烂变质。
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